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玩烘焙堪比玩单反 有烘焙发烧友一年花两万

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-07-16  来源:混凝土机械网  作者:混凝土机械网  浏览次数:412
核心提示:玩烘焙堪比玩单反 有烘焙发烧友一年花两万-烘焙,单反,烘焙发烧友

260元一张的西班牙硅胶垫子,280元一个的玛德琳蛋糕模具,还有动辄几千元的打蛋器、拌合机……烘焙发烧友圆圆开始玩烘焙两年多,每年下来的开销已经高达2万元。在烘焙圈子有一个共识,玩烘焙就像玩单反,模具就像镜头一样需要不停更新换代。

五六千元的嵌入式烤箱走入普通家庭

像圆圆这样的情况不是个例,杭城烘焙的流行不仅带动了烘焙材料的热销。仅世纪联华庆春店,今年上半年卖出去的烤箱数量,就超过了去年一整年。

家电卖场内五六千元的嵌入式烤箱也逐渐走入普通家庭。而放满翻糖杯子蛋糕的甜品台也日渐成为了90后婚礼的标配。

烘焙达人燕子说,前几年烘焙材料在杭州很难买到,基本上是依靠淘宝。现在淘宝上同质化的烘焙材料店越开越多,杭州也开出了四五家专门经营烘焙材料的实体店。“不过现在我已经喜欢上亚马逊海淘了,我买过成套的翻糖工具。现在国外的烘焙模具一出现,国内就会马上出现山寨的。我买过国产的,虽然价格只有国外的十分之一,但用起来真的有差别。”

“进口的模具材料比较好,放进烤箱以后能够让蛋糕受热更均匀,比如戚风蛋糕,不仅更好脱模,而且膨胀得也比普通模具要好,口感上也有细微的差别。”烘焙达人LISSA姐说。所以,发烧友们时刻关注烘焙材料店家的动向,抓紧时间秒杀。

烘焙教室的生意日渐火爆

潮王路上的好倍DIY体验馆,最初是开在一幢写字楼里。经过三年的经营,已经从“楼中店”变成了“路边店”。今年还特意聘请了国内一位具有PME认证的烘焙教师,专门教授翻糖课程。好倍的工作人员说:“我们主要经营烘焙西点类散客教学、翻糖商务班和中高级定制,周末的时候都有二三十个客人上门。”与前几年相比,学员增加了三分之一。

好倍的工作人员说,小西点的品种就像时装一样,也分不同流行季。“比如前段时间流行过的马卡龙,原料虽然简单,但是失败率高,外面的售价又贵,很多爱好者都想尝试自己做,之后又是棒棒糖蛋糕,现在又到了杯子蛋糕和翻糖蛋糕。”

日常烘焙学习班的单次费用都在一百多元。而裱花、翻糖等高级甜点装饰课程,不仅更专业,也费时,成套的费用在千元左右。“报名翻糖课程的学员还是以商业目的居多,许多学员都经营着甜点店,或者专门做婚礼定制。”不过烘焙爱好者的发烧程度显然在逐年递增,许多爱好者现在也变成专业选手。

更有不少发烧友开起了自己的网络店铺。微博卖家芊芊说:“老公玩单反,我自己就沉迷烘焙,放到店里的照片都是我老公帮我拍的,不过也就是个业余爱好,也不是营利性质的。”杭州人的生活情趣,在烘焙这点上也展现得淋漓尽致。

 
 
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